நீங்கள் குழந்தையாக இருந்தபோது, ப்ரோக்கோலி, கீரை அல்லது தட்டில் உள்ள வேறு ஏதேனும் பச்சைச் செடியைப் போன்றே பட்டாணியைக் கட்டி வைத்திருக்கலாம். ஆனால் பச்சை பட்டாணி இலை கீரைகள் போன்றது அல்ல. உண்மையில், அவற்றின் வகைப்பாடு கொஞ்சம் தந்திரமானது.
முதிர்ந்த பச்சைப் பட்டாணி – பொதுவாக உலர்ந்த மற்றும் இரண்டாகப் பிரித்து விற்கப்படும் – பீன்ஸ் போன்றவை. ஆனால் புதிய அல்லது உறைந்த பச்சை பட்டாணி அமெரிக்க உணவு வழிகாட்டுதல்களால் மாவுச்சத்து நிறைந்த காய்கறியாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
நீங்கள் அவற்றை எப்படி உருட்டினாலும், பட்டாணி கார்போஹைட்ரேட், புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் (குறிப்பாக இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் கே) அடர்த்தியான சிறிய தொகுப்புகளாகும். ஒரு அரை கப் சமைத்த பச்சை பட்டாணியில் 4 கிராம் புரதம், 4 கிராம் நார்ச்சத்து, 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 641 சர்வதேச வைட்டமின் ஏ உள்ளது.
பச்சைப் பட்டாணி தோட்டப் பட்டாணி (சாப்பிட முடியாத காய்களுடன்), பனி பட்டாணி (பெரும்பாலும் வறுக்கப்படும் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் உண்ணக்கூடிய காய்களுடன்), மற்றும் ஸ்னாப் பட்டாணி (முழுதாகவோ, பச்சையாகவோ அல்லது சாப்பிடக்கூடிய தடிமனான, உண்ணக்கூடிய காய்களுடன்) உட்பட பல வகைகளில் வருகிறது. சமைத்த).
பட்டாணியை ஒரு பக்க உணவாக அல்லது சூப்கள், குண்டுகள் அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கலாம். அல்லது உலர்ந்த பிளவு பட்டாணியை இதயம் நிறைந்த சூப்பில் முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தவும். குக்கீ தாளில் பச்சை பட்டாணியை (சிறிதளவு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து) சுடலாம்.